Ingwer - Zingiber officinale Rosc.

Im Überblick

Anwendungsgebiete
Dosierung und Anwendung
Wirkungen
Hinweis

Der Ingwer ist eine tropische Staude mit einem ausdauernden, kriechenden, sich weit verzweigendem Wurzelstock aus dem sich einjährige, über einen Meter hohe Triebe bilden. Die schilfähnlichen, glänzenden und hellgrünen Blätter werden über 20cm lang. Die Pflanze blüht selten und wird in der Regel vegetativ vermehrt. Der Wurzelstock spielt schon seit dem Altertum in der Chinesischen und Indischen Medizin eine wichtige Rolle und wird auch vor allem in der asiatischen Küche als Gewürz geschätzt.Deutscher Name: Ingwer
Botanischer Name: Zingiber officinale Rosc.
Familie: Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Herkunft: Südostasien

Anwendungsgebiete

Reisekrankheit: Vorbeugung der Reisekrankheit (Übelkeit, Erbrechen)
Dyspeptische Beschwerden
Blähungen
Verdauungsbeschwerden
Völlegefühl
Rheumatische Gelenkbeschwerden

Ingwer wird häufig in der Getränke- (Ginger Ale, Ingwerbier) und Lebensmittelindustrie verwendet. Er dient pur oder in Mischungen (Curry, Chutneys, Marmeladen, Soßen) als Gewürz. Als grünen Ingwer bezeichnet man die jung geernteten, milder schmeckenden Rhizome. In heißen Ländern ist Ingwer auch als Zusatz in Kaffee oder Tee wegen seiner anregenden Wirkung auf die Schweißbildung beliebt.

Dosierung und Anwendung

Tee:
0,5 bis 1g getrockneten, zerkleinerten Ingwerwurzelstock oder in Scheiben geschnittenen frischen Ingwer mit 150ml siedendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten abseihen. Zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden eine halbe Stunde vor der Mahlzeit trinken.

Reisekrankheit
Zur Vorbeugung der werden 0,5g gepulverter Ingwerwurzelstock mit etwas Flüssigkeit 30 Minuten vor Reiseantritt eingenommen. Bei Bedarf kann diese Dosis alle vier Stunden wiederholt werden.
Tagesdosis: 2 bis 4g

Wirkungen

Je nach Herkunft kommt Ingwerwurzel in unterschiedlicher Qualität in den Handel. Die Ware aus Jamaica (Arzneibuchware), Bengalen oder Australien ist am hochwertigsten. Eine Besonderheit stellt eine Sorte aus Japan, der Kintoki, dar, der ein etwas abweichendes Spektrum an Inhaltsstoffen aufweist. Der Ingwerwurzelstock enthält einen zähflüssigen Balsam (Oleoresin), der aus ätherischen Ölen und einem Scharfstoffanteil, den Gingerolen besteht, sowie Lipide und Kohlenhydrate. Nach längerer Lagerung oder unter Einfluss höherer Temperaturen entstehen aus den Gingerolen Shoagole, die z.T. deutlich schärfer schmecken. Zubereitungen aus dem Ingwerwurzelstock wirken antiemetisch (Brechreiz mindernd), entzündungshemmend, anregend auf die Magensaft-, Speichel- und Gallebildung und steigernd auf die Darmfunktion.

Hinweis

Nicht bei Kindern unter 6 Jahren anwenden!

Während Schwangerschaft und Stillzeit nur auf ärztlichen Rat hin anwenden!

Bei Gallensteinleiden nur nach Rücksprache mit dem Arzt anwenden!
Ingwer regt den Gallenfluss an und kann daher zu einer Verschlimmerung der Beschwerden führen.

Wechselwirkungen:
Ingwer wirkt - über längere Zeit oder in höherer Dosierung verwendet - auf Blutgerinnung, Blutdruck und blutzuckersenkend. Daher sollten Diabetiker, Patienten, die blutgerinnungshemmende Arzneimittel einnehmen müssen und Bluthochdruckkranke vor der Anwendung ärztlichen Rat einholen.
Vor geplanten Operationen sollten Ingwerpräparate abgesetzt werden.